MANGER AUTREMENT – Anik Poirier
Événement - Ressources - Situation - Contact (anik.poirier@gmail.com)
Le dispositif préliminaire
Le dispositif développé pour ce projet est une nappe-tablier ludique, sur laquelle sont définies 6 zones de repas sur la section nappe et 6 différentes actions sur chacun des espaces tablier. Les deux partenaires sont ainsi reliés à la table, mais aussi à l’autre. Chaque mangeur lance à son tour les dés et dois effectuer l’action qui correspond sur le tablier de son partenaire au chiffre établit par le dé noir et ce, dans la zone repas déterminée par le dé blanc.
Les mets sont déposés directement sur la nappe, sans assiette ni couvert et serviettes de table. La bouche et les doigts sont essuyés sur la nappe au cours du repas.
Manger autrement : un banquet, des expériences plurisensorielles
Une grande table est implantée dans un espace urbain insolite (une ruelle, un trottoir, un parc, un toit, un viaduc, un terrain de stationnement, etc.). Une grande nappe-tablier la recouvre, les mangeurs sont ainsi tous reliés entre eux.
Les serveurs font leur apparition. Dans une sorte de chorégraphie, ils apportent les mets, masquent les yeux ou lient les mains. Le repas est scénographié, du cocktail de bienvenue jusqu’à la manière de faire le service.
Différentes expériences sont proposée :
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- Savourer les yeux masqués
Repères – Jeu – Angoisse – Triche – Textures – Effluves - Se goinfrer les mains attachées dans le dos
Dignité – Primitif – Contact direct – Salissures – Perte de contrôle - À partager (chaque convive reçoit un met différent)
Échanges – Égalité ? – Négociations – Dégoût – Désirs - Bouffer en faisant le plus de bruit possible
Animalité – Ludique – Étiquette – Enfance - Déguster dans la main de l’autre
Érotisme – Soumission – Intimité – Hygiène - Manger en utilisant un outil contre-performant
- Oser surpasser l’ambivalence Désir/Répulsion
(avec un superbe gâteau recouvert de larves, par exemple) - Se délecter en position couchée
- etc.
- Savourer les yeux masqués
Chacun de ses services propose un met spécialement conçu par un chef dans le but de faire vivre une expérience, des émotions. Un chef imagine un met dont les arômes, les saveurs et les textures seront accentués lorsque dégusté les yeux masqués. Un autre crée un plat dont la consistance et la symbolique en fera l’objet parfait à déguster dans la main de l’autre.
Une atmosphère de suspense s’installe. On ne sait jamais à quoi s’attendre pour le prochain service. Angoisses et amusement sont au rendez-vous et représentent l’ambivalence que chaque individu entretient face à la nourriture. Avec la disparition des habituels codes sociaux, le mangeur est déstabilisé, perd ses repères. Tout devient une nouvelle expérience et génère de nouveaux comportements.
Les couverts et les serviettes de table sont toujours absents du scénario. Au fur et à mesure que la soirée avance, des taches imprègnent le tissu, les résidus s’accumulent. Des gens de tous les âges et de différentes nationalités sont conviés au banquet. Certains seront plus réticents, d’autres joueront le jeu jusqu’au bout. L’expérience devient socioculturelle et explore les limites de chacun et les manières qui en découlent.
L’ambiance sonore et l’éclairage sont évolutifs et concordent avec l’expérience en cours. L’ambiance est ludique et contribue à dédramatiser et à favoriser la participation. L’espace public génère un contexte différent dans lequel le passant devient spectateur alors que le mangeur exécute une performance et suscite la convoitise.